Pengantar
Bakso kuah merah adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Bakso sendiri adalah bola daging yang terbuat dari campuran daging sapi atau ayam yang dihaluskan dengan tepung tapioka. Kuah merahnya terbuat dari bumbu-bumbu Indonesia yang khas dan memberikan citarasa yang unik.
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi atau ayam yang dihaluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur ayam
- 1 liter air
- 3 siung bawang merah yang diiris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah yang disisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Langkah Persiapan
- Campurkan daging sapi atau ayam yang dihaluskan dengan tepung tapioka, bawang putih yang dihaluskan, garam, merica bubuk, dan telur ayam. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil yang bulat.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola daging dan rebus hingga bola-bola daging matang dan mengapung ke permukaan air. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah, daun salam, dan serai hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, gula merah yang disisir halus, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola daging yang sudah direbus ke dalam kuah merah. Aduk rata dan masak hingga kuah meresap ke dalam bola-bola daging.
- Sajikan bakso kuah merah dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng dan seledri yang diiris tipis.
Tips dan Trik
- Untuk menghasilkan bola-bola daging yang kenyal dan empuk, jangan terlalu sering mengaduk adonan dan jangan terlalu lama mengaduknya.
- Untuk menghasilkan kuah merah yang enak dan gurih, gunakan bumbu-bumbu Indonesia yang khas seperti bawang merah, daun salam, dan serai.
- Untuk variasi, tambahkan sayuran seperti wortel atau kentang ke dalam kuah merah.
Manfaat Kesehatan
Bakso kuah merah mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Daging sapi atau ayam juga mengandung zat besi yang baik untuk kesehatan darah. Bumbu-bumbu Indonesia seperti serai dan daun salam mengandung senyawa anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk mengurangi risiko penyakit kronis.
Komentar dan Saran
Bagikan pengalaman Anda membuat resep bakso kuah merah di bagian komentar di bawah ini. Jika Anda mengalami masalah dalam memasak atau memiliki saran untuk memperbaiki resep ini, jangan ragu untuk berbagi.